জীবনী
নাসির আলী ১৯৩০-এর দশকের শুরুতে সিলেটের উসমানীনগরের বারা দিরাইয়ে জন্মগ্রহণ করেন। তাঁর প্রজন্মের অনেক দক্ষিণ এশীয় পুরুষের মতো, তিনি বিশ্ব দেখার আকাঙ্ক্ষায়, নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করার স্বপ্নে এবং দেশে রেখে যাওয়া পরিবারকে সহায়তা করার লক্ষ্যে অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন।
১৯৬০ সালে তিনি ইংল্যান্ডে আসেন এবং প্রথমে হ্যালিফ্যাক্সে থিতু হন, যেখানে অন্যান্য বাঙালি অভিবাসীদের পাশাপাশি কারখানায় কাজ করেন। পরিশ্রমসাধ্য এই কাজ সঞ্চয়ের, শেখার এবং তাঁর পটভূমির অনেক মানুষের কাছে যে সুযোগ ছিল না তার বাইরে একটি জীবন কল্পনা করার সুযোগ দিয়েছিল।
ব্রিস্টলে বন্ধুদের দেখতে উইলটশায়ারের পল্লীপথ দিয়ে গাড়ি চালানোর সময় তিনি অপ্রত্যাশিতভাবে দেশের কথা মনে করিয়ে দেওয়া কিছু অনুভব করলেন। জায়গাটার দৃশ্যপট, নীরবতা এবং উন্মুক্ততা তাঁর মনে গেঁথে গেল। সেই মুহূর্তেই তিনি সিদ্ধান্ত নিলেন — সালিসবারিতেই তিনি তাঁর জীবন গড়বেন।
১৯৬২ সালে তিনি সালিসবারির প্রথম ভারতীয় রেস্তোরাঁ দ্য এশিয়া রেস্তোরাঁ সহ-প্রতিষ্ঠা করেন। এটি এমন একটি শহরে সাহসী শুরু ছিল যেখানে দৈনন্দিন জীবনের অংশ হিসেবে দক্ষিণ এশীয় খাবারের সাথে পরিচয় ছিল না। তাঁর অংশীদারিত্ব বিক্রি করে তিনি প্রায় এক বছরের জন্য পূর্ব পাকিস্তানে ফিরে যান বৃদ্ধা মায়ের সাথে সময় কাটাতে।
১৯৬৯ সালে তিনি আবার ইংল্যান্ডে ফেরেন এবং একটি বেয়ারিং কারখানায় কাজ নেন, মনোযোগ দিয়ে সঞ্চয় করেন এবং পরবর্তী পদক্ষেপের জন্য প্রস্তুতি নেন। সুযোগের প্রতি তাঁর সহজাত অনুভব এবং সালিসবারির প্রতি তাঁর বিশ্বাস অটুট ছিল।
১৯৭০ সালে তিনি আত্মীয় ইরন আলী এবং তোদরিস আলীর সাথে অংশীদারিত্বে ফিশারটন স্ট্রিটে তাজ মহল খোলেন — সালিসবারির দ্বিতীয় ভারতীয় রেস্তোরাঁ। একসাথে তাঁরা শহরে দক্ষিণ এশীয় রন্ধনশৈলীর প্রতি নতুন রুচি তৈরি করতে এবং অন্যদের জন্য পথ প্রশস্ত করতে সহায়তা করলেন।
১৯৭২ সালে তাঁর স্ত্রী এবং ছোট মেয়ে সালিসবারিতে তাঁর কাছে এলেন। পরিবার তাজ মহলের উপরের ফ্ল্যাটে বসবাস করত, যেখানে ব্যবসা ও গৃহজীবন একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে বাঁধা ছিল — শূন্য থেকে কিছু গড়তে থাকা অনেক অগ্রদূত অভিবাসী পরিবারের জন্য এটাই ছিল স্বাভাবিক।
এক বছর পরে, ১৯৭৩ সালে, তিনি পাশের লন্ড্রেট কিনে দেয়াল ভেঙে তাজ মহল সম্প্রসারিত করেন। এই বর্ধিত ভবনটি পরে এভারেস্ট ব্রাসারি নামে পরিচিত হয়, তবে এর আগের ইতিহাস অনেকাংশেই তাঁর উচ্চাকাঙ্ক্ষা এবং কঠোর পরিশ্রমের।
১৯৭৬ সালে তিনি রিডিংয়ে সংক্ষেপে একটি টেকওয়ে চালু করে সালিসবারিতে ফিরে আসেন। আর্থিক চাপ এবং পার্শ্ববর্তী ইতালীয় রেস্তোরাঁর প্রতিযোগিতায় শেষ পর্যন্ত প্রাঙ্গণ বদলের প্রয়োজন পড়ল, যেখান থেকে তিনি দ্য হিমালয় খুললেন — যে ব্যবসা পরে স্পাইস হাট নামে পরিচিত হয়।
১৯৭৮ সালে তিনি র্যাম্পার্ট রোডে একটি বাড়ি কিনলেন — সালিসবারিতে বাড়ির মালিক হওয়া প্রথম বাংলাদেশি হিসেবে। এটি ছিল গভীরভাবে প্রতীকী একটি মাইলফলক: শুধু বাণিজ্যিক সাফল্য নয়, বরং এই চিহ্ন যে সম্প্রদায় স্থায়ী শিকড় গাড়তে শুরু করেছে।
১৯৮২ সালে তিনি পরিবারের বাড়ি বিক্রি করে উইলটন রোডে একটি দোকানে বিনিয়োগ করলেন, খুললেন সালিসবারির প্রথম এশীয় মুদিখানা: ডু-ইট-ইউরসেলফ কারি অ্যান্ড স্পাইসেস সেন্টার। সেখানে তিনি গৃহকর্তাদের কাছে সরাসরি খোলা মশলা বিক্রি করতেন এবং স্থানীয় সুপারমার্কেটে এখনও পাওয়া যায় না এমন ধনিয়া এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় জিনিস কিনতে মানুষ মাইলের পর মাইল গাড়ি চালিয়ে আসত।
১৯৮৪ সালে তিনি প্রাঙ্গণটিকে দ্য কিসমেত তান্দুরি টেকওয়েতে রূপান্তরিত করলেন। আজ একই স্থানে উইলটন রোডে দ্য স্যাফ্রন নামে ব্যবসা চলছে — তাঁর গড়া ব্যবসার এবং সালিসবারি জীবনের অংশ করে তোলা রুচির এক জীবন্ত উত্তরাধিকার।
১৯৯০-এর দশকের শেষের দিকে তিনি মুসলিম অ্যাসোসিয়েশন অব সালিসবারি প্রতিষ্ঠায় সহায়তা করলেন, এর প্রথম সেক্রেটারি ও অন্যতম মূল ট্রাস্টি হিসেবে দায়িত্ব পালন করলেন। ১৯ উইলটন রোড কেনার ক্ষেত্রেও তিনি সহায়তা করলেন, যা আজও শহরের সেবায় নিয়োজিত মসজিদের ভিত্তি স্থাপন করেছিল।
শেষ বছরগুলোতে নাসির আলী উইলটন রোডের টেকওয়ের পেছনের ফ্ল্যাটে স্ত্রীর সাথে শান্তিতে জীবন যাপন করেছেন, যে ব্যবসা ও মসজিদ তিনি গড়তে সাহায্য করেছিলেন তার কাছাকাছি থেকে। ১১ এপ্রিল ২০২৬ তারিখে সালিসবারি ডিস্ট্রিক্ট হাসপাতালে তিনি শেষ নিঃশ্বাস ত্যাগ করেন, পেছনে রেখে যান এমন একটি শহর যা এখনও তাঁর শ্রম, আতিথেয়তা এবং বিশ্বাসের ছাপ বহন করছে।